Der Altschulzenhof wurde 1867 erbaut und befindet sich seit jeher im Besitz unserer Familie. Er wird bereits in der vierten Generation bewirtschaftet.

Zu Beginn wurde er als landwirtschaftlicher Betrieb geführt. 1982 wurde er um drei Ferienwohnungen ergänzt und später um zwei Wohnungen erweitert, die im Hof und in den umliegenden Gebäuden untergebracht sind. Seit 1997 verarbeiten wir unsere Milch in unserer Hofkäserei zu Käse und anderen Milchprodukten. In diesem Zuge haben wir auch die Silagefütterung aus unserem Betrieb „verbannt“ und füttern unsere Kühe seitdem mit Heu.

Einige Jahre später haben wir auf Vollweidehaltung umgestellt. Seitdem beweiden unsere Kühe im Sommer u.a. die Steillagen und Streuobstwiesen und werden auch draußen auf dem Weidemelkstand gemolken.

Im Jahr 2008 haben wir uns mit der Familie Tress zu einer GbR zusammengeschlossen. Die so entstandene Altschulzenhof GbR verfügt über ca. 50 ha Nutzfläche. Ein Großteil dieser Fläche sind Wiesen, die wir für die Winterfütterung unserer Kühe mähen. Auf den Äckern bauen wir verschiedene Getreidesorten an, die wir ebenfalls zur Fütterung unserer Kühe und Kleintiere nutzen. Das anfallende Stroh wird als Einstreu für die Tiere genutzt. Die zu unserem Betrieb gehörenden Streuobstwiesen liefern die Äpfel für unseren Apfelsaft, der im Hofladen erworben werden kann.

Streuobstwiesen haben auf der Alb eine lange Tradition. So war in früheren Jahren jede Ortschaft mit einem weiten Gürtel von Streuobstwiesen umgeben. Zu unserem Betrieb gehören ebenfalls 3 ha Wald. Dabei handelt es sich zum Großteil um Fichtenbestände und Laubwald. Obwohl der Hof kein Bio-Betrieb ist, versuchen wir den ökologischen Aspekten soweit als irgend möglich Rechnung zu tragen.